Выбор зависит от типа данных и архитектуры вашего приложения. Apollo Client — это специализированное решение для работы с GraphQL API, которое предоставляет кэширование, управление состоянием запросов и подписок. Redux Toolkit — это универсальная библиотека для управления глобальным состоянием приложения, идеально подходит для сложной бизнес-логики, не связанной напрямую с сетевыми запросами. React Query (TanStack Query) фокусируется на асинхронном состоянии: кэшировании, синхронизации и обновлении данных, полученных по REST, GraphQL или другим протоколам.